家家戶戶烹飪菜肴少不了食用油，而自從地溝油回流餐桌的新聞被曝光后，一時(shí)人心惶惶，食用油脂的質(zhì)量問題繼而得到廣泛關(guān)注，大家不僅減少在外就餐的次數(shù)，避免吃到地溝油，就連自家烹飪也會(huì)擔(dān)心購買到地溝油，即使地溝油新聞日漸減少的時(shí)候，我們也會(huì)擔(dān)心食用...

肉、蛋、奶作為生活水平的主要標(biāo)志，在人們的日常生活中占據(jù)著重要地位，可謂是老少皆宜，每日生活必需。雞蛋、鴨蛋等蛋類作為普通、大眾的食材原料雖然做不出多少花樣，但是在各式菜肴中都少不了蛋類的應(yīng)用，無論是炒菜、油炸、面點(diǎn)都離不開雞蛋的廣泛使用，...

為了滿足現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需求，ATP熒光檢測(cè)儀（也叫手持式ATP熒光檢測(cè)儀），而實(shí)現(xiàn)流動(dòng)狀態(tài)即時(shí)檢測(cè)，克服大型的臺(tái)式ATP熒光檢測(cè)儀只能在實(shí)驗(yàn)室狀態(tài)下使用，不利于餐飲服務(wù)等流動(dòng)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的特點(diǎn)。。1.什么是ATP？ATP，即三磷酸腺苷，是一...

1.藥性農(nóng)藥的藥性決定其殘留的程度。如有機(jī)砷、汞等農(nóng)藥，由于其代謝產(chǎn)物砷、汞等，zui終無法降解而殘存于環(huán)境和植物體中，造成對(duì)人體、植物、環(huán)境的長期污染。有機(jī)氯農(nóng)藥及其代謝產(chǎn)物化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在農(nóng)作物及環(huán)境中緩慢消解，同時(shí)容易在人和動(dòng)物體的脂...

不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。認(rèn)識(shí)到哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多，更有利于清除蔬菜農(nóng)藥殘留。葉類蔬菜農(nóng)藥殘留zui多一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對(duì)較大。一是因?yàn)槿~菜的蟲害...

食品安全分析儀為您講解食物中常見的農(nóng)藥殘留有哪些？1、有機(jī)氯農(nóng)藥：包括六六六、DDT、毒殺酚、氯丹、狄氏劑、艾氏劑等。有機(jī)氯農(nóng)藥為高殘留農(nóng)藥，其中的六六六、DDT等已被停止生產(chǎn)和使用；其它也被限制使用。2、有機(jī)磷農(nóng)藥：廣泛使用的有數(shù)十個(gè)品種...